Ist Mineralwasser mit Kohlensäure gesund oder nicht? - Gesundheit & Ernährung

Von still bis prickelnd

Kohlensäure bindet Nährstoffe im Wasser, reizt aber empfindliche Mägen /.

Mineralwasser ohne Bläschen? Das ist den meisten viel zu öde. Sprudeln, prickeln, kribbeln soll es im Mund. Dafür sorgt die im Wasser enthaltene Kohlensäure, die genau genommen gar keine ist und jetzt außerdem noch in Verdacht steht, den Trinkenden dick zu machen. Aber der Reihe nach.

Die Deutschen mögen ihr Wasser am liebsten mit wenig Blubber, bekannt unter dem Namen "Medium". Das teilt der Verband Deutscher Mineralbrunnen mit. Von den 11,3 Milliarden Litern Heil- und Mineralwässer, die 2016 in der Bundesrepublik verkauft worden sind, sprudelten 5 Milliarden Liter ein bisschen und 4,3 Milliarden Liter ordentlich. Von stillem Wasser wurden lediglich 1,8 Milliarden Liter abgefüllt, der Rest sind Heil- und aromatisierte Wässer. Der ruhige Zeitgenosse kämpft sich allerdings gerade aus seinem Nischendasein: Im Vergleich zum Vorjahr ist das ein Plus von zehn Prozent.

Als die ersten Wissenschaftler daran tüftelten, wie sie Kohlensäure ins Trinkwasser bekommen, hatten sie alles andere als den Gaumenkitzel des Verbrauchers im Sinn. Mitte des 18. Jahrhunderts war die Haltbarkeit von Lebensmitteln – und eben auch von Wasser – ein großes Problem. Die beiden britischen Chemiker Thomas Henry und Joseph Priestley fanden in den 1770er-Jahren unabhängig voneinander eine Methode, um Wasser künstlich mit Kohlensäure zu versetzen und es so zu konservieren. Mit den heutigen Herstellungs- und Kühlmöglichkeiten wäre das eigentlich nicht mehr nötig, doch die Lust am Prickeln ist zu groß. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt sowohl Leitungs- als auch Mineralwasser als ideale Getränke zum Durstlöschen. "Ob und wie viel Kohlensäure darin enthalten ist, ist ...

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Quelle:

www.badische-zeitung.de

Fußnoten:

1. ^{^} BZ Plus (www.badische-zeitung.de)
2. ^{^} Liquid Biopsy spürt die DNA von Krebszellen im Blut auf (www.badische-zeitung.de)
3. ^{^} Was hilft beim Verschlucken? (www.badische-zeitung.de)
4. ^{^} Gruppe Wissenschaftler spricht bei Heilpraktikern von Irrsinn (www.badische-zeitung.de)