Ernährung: Verzicht auf Fructose: So nimmst du ohne Fruchtzucker ab

Fruktose, Glucose, Dextrose, Traubenzucker, Fruchtzucker – der Zucker hat viele verschiedene Namen und Formen und verbirgt sich in den unterschiedlichsten Nahrungsmitteln. Gerade die Fructose, der Fruchtzucker, steckt in vielen Lebensmitteln, von denen man es gar nicht vermutet.

Ein häufiger Grund dafür, dass viele Menschen, die mit einer Ernährungsumstellung oder Diät abnehmen wollen, keinen Erfolg haben: Sie nehmen nämlich ahnungslos Lebensmittel zu sich, in denen sich Fruktose versteckt oder denen Fructose beigemischt wurde. Viele Menschen setzen auf den Fruchtzucker, weil dieser ja gesünder sein soll als üblicher Haushaltszucker.

Doch genauso, wie Kalorien nicht gleich Kalorien sind, gibt es auch bei den Zuckerarten Unterschiede, denn Fruchtzucker wird vom Körper anders verwertet als etwa Rüben- oder Rohrzucker. Abnehmen geht nur ohne Fruktose. Doch bevor wir dir erklären, warum abnehmen ohne Fructose erfolgsversprechender und gesünder ist, eine kurze Antwort darauf, was Fructose (Fruchtzucker) überhaupt ist.

Was ist Fructose überhaupt?

Fructose ist der Zucker, der neben Traubenzucker im Obst zu finden ist und dem Obst seine natürliche Süße verleiht. Grundsätzlich ist die Fructose Zucker, und Zucker macht dick. Weil Zucker aus Fructose als gesünder gilt und außerdem ca. 2,5-mal süßer schmeckt als reine Glucose, findet er gerne Verwendung in weiterverarbeiteten Lebensmitteln und in Fruchtsäften.

Warum macht Fructose dick?

Zucker, egal in welcher Form, wird aufgespalten. Im Dünndarm wird der Zucker von der Darmwand aufgenommen und gelangt so ins Blut. Die Fructose ist, wie die Glucose, ein Einfachzucker, der vom Darm aufgenommen und anschließend sofort zur Energiegewinnung verstoffwechselt wird. Dabei wird die Fructose von der Leber verarbeitet. Die Leber wandelt den Fruchtzucker in Fett um und lagert dieses als Fettreserve ein. Es gibt immer mehr wissenschaftliche Hinweise darauf, dass speziell der Verzehr von reinem Fruchtzucker in seiner isolierten Form gesundheitsschädlich ist und zahlreiche Krankheiten auslösen kann, wie z.B. Diabetes, Fettleibigkeit, Herzinfarkt, Bluthochdruck und andere Erkrankungen.

Wo ist Fruktose drin?

Fructose in ihrer natürlichen Form ist vor allem in Obst und in Honig vorhanden. In den meisten Pflanzen sind ebenfalls Spuren von Fructose nachweisbar. In Obst und Honig sind immer beide Zuckerarten, Fructose und Glucose, enthalten. Zu den Früchten mit besonders hohem Fruchtzuckergehalt gehören insbesondere folgende Früchte:

Obst/FruchtFruchtzuckergehalt pro 100 g

Trauben: 7,4 g

Birne: 6,7 g

Apfel: 5,7 g

Kiwi: 4,6 g

Banane: 3,4 g

Der Fruchtzuckergehalt von Obst bewegt sich also zwischen einem und sieben Prozent. Trockenobst weist dabei einen höheren Fruchtzuckeranteil auf als frisches Obst. So enthält ein Pfirsich beispielsweise 1,23 g Fruchtzucker pro 100g. Im Vergleich dazu kommt man beim getrockneten Pfirsich auf 7,39 g Fruchtzucker pro 100g.

Fructose ist außerdem auch ein Bestandteil anderer Zuckerverbindungen, wie z.B. des üblichen Haushaltszuckers. Der sogenannte Tafelzucker besteht aus 50% Glucose und 50% Fructose. Außerdem kommt raffinierter (d.h. in einer Zuckerraffinerie aufbereiteter) Fruchtzucker in der Lebensmittelweiterverarbeitung sehr gerne zum Einsatz, da die Herstellung viel günstiger ist. Oft werden Lebensmittel mit Fruchtzucker versetzt. Hierzu zählen vor allem auch Fertiggerichte, Fertigbrötchen, ja sogar in eingeschweißtem Schinken kann Fruchtzucker enthalten sein.

Fruktose gehört zu den Abnehmverhinderern

Wenn du abnehmen möchtest, solltest du generell auf Zucker verzichten. Für einen Gewichtsverlust wird kein Unterschied zwischen den einzelnen Zuckerarten gemacht, egal ob Saccharose, Glucose, Dextrose oder Fruktose. Aufgrund der Tatsache, dass in der Ernährungsweise, wie sie heute bei vielen Menschen vorherrscht, eine Menge an Zucker zu finden ist – z.B. sind in vielen weiterverarbeiteten Lebensmitteln Fructose und andere Zuckerformen zu finden –, muss beim Abnehmen die Aufnahme von Zucker vermieden werden.

Um Heißhungerattacken auf Süßes und dem „Zuckerentzug“ vorzubeugen, empfehlen wir dir, einen Cheat Day einzulegen, der einmal pro Woche den Gelüsten nach Süßem nachzugeben erlaubt – egal in welcher Form.

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Hintergrund

Diät-Snacks Versuchungen widerstehen: So snackst du dich zur Traumfigur!^[1]

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Quelle:

www.bunte.de

Fußnoten:

1. ^{^} Diät-Snacks Versuchungen widerstehen: So snackst du dich zur Traumfigur! (www.bunte.de)
2. ^{^} MEHR LESEN (www.bunte.de)