Ernährung: Studie: Glutenverzicht nützt dem Herz nichts

Ernährung: Studie: Glutenverzicht nützt dem Herz nichts

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Viele Menschen verzichten neuerdings auf das Klebereiweiß Gluten. Doch profitiert davon tatsächlich die Gesundheit? US-Forscher gingen der Sache auf den Grund und kamen zu einem interessanten Ergebnis.

Ein freiwilliger Verzicht auf Gluten^[1], das in Weizen und weiteren Getreidearten enthaltene Klebereiweiß, bringt keine Vorteile für die Herzgesundheit. Das geht aus Gesundheits- und Ernährungsdaten von rund 110 000 Amerikanern über 24 Jahre hinweg hervor.

US-Forscher stellten die Metaanalyse jetzt im „British Medical Journal“ vor. Sie hatten gesunde, nicht an Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie^[2]) leidende Teilnehmer nach deren Gluten-Konsum in fünf Gruppen eingeteilt und deren Herzgesundheit betrachtet. „Sogar in der Gruppe mit dem niedrigsten Gluten-Konsum gab es dieselben Raten an koronarer Herzerkrankung wie in der Gruppe mit dem höchsten Konsum“, so Mitautor Andrew Chan von der Harvard School of Medicine.

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„Gluten ist selbstverständlich schädlich für Menschen mit Zöliakie“, betont Autor Benjamin Lebwohl (Columbia University). Aber durch populäre Diätbücher glaubten viele Menschen, dass eine Gluten-arme Diät für jeden gesund sei. Wer aber auf Vollkorn-Produkte verzichte, laufe auch Gefahr, gleichzeitig deren schützenden Effekt vor Herzerkrankungen zu verlieren.

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dpa

Quelle:

www.focus.de

Fußnoten:

1. ^{^} Mehr zu Gluten (www.focus.de)
2. ^{^} Mehr zu Zöliakie (www.focus.de)
3. ^{^} Zum PDF-Ratgeber: Abnehmen ohne zu hungern (pdf.focus.de)